WIKI-СТАТЬЯ ГРУППЫ №2
Название проекта: Человек в мире веществ
Авторы: учащиеся 10-11 классов
Тема исследования группы
Сколько яиц можно съесть без вреда для здоровья?
Гипотеза исследования:
Мы считаем, что без вреда для здоровья можно съедать в день не более 3-4 яиц.
Цель исследования:
Оценить полезность куриных яиц, рассмотреть их компоненты
Этапы исследования
- проведение опроса в классе;
- изучение состава и калорийности яйца;
- определить степень полезности белка и желтка;
- выяснить допустимое ежедневное потребление холестерина для мужчин и для женщин.
Результаты исследования
Проведенный опрос показал, что 40% учеников, посчитали, что без вреда для здоровья можно съесть 3-4 яйца в день, 20% - считают, что можно съесть сколько угодно , лишь бы пищеварительная система «справилась», ещё 20% - думают что 6 яиц в день не причинят вреда здоровью, 10% учащихся посчитали, что в день можно скушать только 1-2 яйца, и наконец ещё 10% - считают, что яйца вредны и лучше их не употреблять в пищу.
Изучив состав и калорийность яиц, мы выяснили, что каждое яйцо содержит 200 мг холестерина 5г жиров.Одно крупное яйцо весом 50 г,свареное вкрутую содержит 78 калорий, 5 г жира, 0,6г углеводов и 6г протеина. Оказывается, белок яиц состоит из следующих аминокислот: -глютаминовая кислота (1,6% состава яйца); -аспарагиновая кислота(1,3%); -лейцин 1%; -серин 0,9%; -лизин 0,9%; -изолейцин 0,7%; -треонин о,6%. Также мы смогли выяснить, что в желтке содержатся витамин А, витамин D и витамин Е, кроме того он богат полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 жирными кислотами, например, линолевой кислотой. Ещё мы уяснили, что допустимое ежедневное потребление холестерина для мужчин составляет 390 мг, а для женщин - 290 мг.
Выводы
Оценив наши результаты, мы пришли к выводу, что благодаря уникальному содержанию протеинов и полезных жиров, яйца по праву могут считаться одними из самых полезных продуктов. Мы не можем сказать, что наша гипотеза полностью не верна, так как с одной стороны, яйцо увеличивает количество холестерина в крови,а с другой стороны, снижает его концентрацию с помощью фосфолипидов - природных липидов, содержащих фосфорную кислоту.Следовательно, яйцо - щит и меч в одном флаконе, поэтому точного ответа на вопрос, сколько можно съесть яиц в день без вреда для здоровья - нет!
Ресурсы